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古早味雞蛋糕 #雞蛋糕

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食譜配方 Ingredients:

抹茶麻糬 Matcha mochi
抹茶粉 matcha powder 7g
糯米粉 Glutinous rice flour 70g
水 water 130g
砂糖 sugar 25g
油 oil 一點點 little
1. 將所有麻糬材料混合均勻,平底鍋加熱之後,稍微凝固之後炒到熟
2. 保鮮盒先塗一層薄薄的油,再放入麻糬,冷了之後上蓋,入冰箱冷藏。

麵糊 cake batter
全蛋 egg 100g (2顆)
砂糖 sugar 35g
牛奶 milk 30g
奶油 butter 25g
低筋麵粉 cake flour 70g

1. 麵粉過篩備用,奶油融化

2. 將雞蛋放入溫水浸泡,至少恢復到常溫,因為全蛋中的蛋黃油脂含量高,如果溫度過低,會很難打發

3. 雞蛋+砂糖放入攪拌盆,打到像照片一樣,雞蛋糊拉起之後,紋路還可以稍微停留。

4. 將攪拌器繼續啟動約中速,慢慢加入牛奶,融化奶油,繼續攪拌均勻,稍微消泡是正常的。

5.預熱鬆餅機,分次加入過篩的低筋麵粉(約分三次加入,這樣才不會結塊),用刮刀攪拌均勻。

6. 鬆餅機預熱完成之後,烤模上塗上少量奶油,倒入比模具多一點點的麵糊, 蓋上蓋子烤2.5-3分鐘就完成了!

#小V鬆餅機 #Vitantonio鬆餅機


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辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛! 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照: 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感!麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2!包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手&金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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